Помидоры черри: сорта, этапы выращивания и варианты приготовления

Небольшие плоды помидоров черри завоевали свою популярность благодаря не только размеру, но и специфическому вкусу. Во многих кулинарных рецептах такие томаты используются и в качестве украшения, и для придания особого вкуса и пикантности блюду.

Этот вид достаточно просто вырастить на своем приусадебном участке. Помидоры черри, сорта которых достаточно многочисленны и разнообразны, могут различаться не только по способу выращивания, но и по вкусу, цвету и форме.

Помидоры черри впервые были выведены в начале XIX века и с 1805 года стали культивироваться массово в Южной Европе и Латинской Америке. Первыми странами, где томаты черри стали применяться в кухне широкомасштабно, являются Перу и Чили. Именно там впервые появились самые крупные плантации этих помидоров. Размеры плодов данного сорта находятся в достаточно широком диапазоне, есть сравнимые с мячом для большого гольфа, а есть миниатюрные.

По форме помидоры черри могут быть полностью сферическими или иметь продолговатые контуры. Упомянутые овощи имеют различный цвет: от привычного красного до ярко-желтого и зеленого. Существуют сорта томатов черри с черными плодами. Впервые в кухне они применялись как закуска и для приготовления салатов. Позже их стали консервировать и сушить.

Главным достоинством этого вида является способность к хранению достаточно длительный промежуток времени.

Содержание

1 Аспекты выращивания
2 Использование в кулинарии
3 Выращиваем помидоры черри (видео)

4 Разновидности черри
5 Томаты черри (видео)
6 Галерея: помидоры черри (15 фото)

Аспекты выращивания

На сегодняшний день учеными-селекционерами были выведены морозо- и влагостойкие сорта этого вида томатов. Поэтому помидоры черри на данный момент выращиваются даже в северных регионах мира, в том числе и на севере России.

Томаты черри культивируются практически так же, как и обычные помидоры:

Первым делом семена высеиваются на рассаду в специальные горшочки из торфа (это лучший вариант) и присыпаются землей. Прямая высадка в грунт может привести к гибели семян. Кроме того, требуется теплая погода, поэтому при посеве в мае помидоры не успеют созреть к холодам, а высев раньше начала последнего весеннего месяца может привести к гибели из-за резких перепадов ночных и дневных температур.

Высев следует делать в заранее подготовленный и прогретый грунт. Это крайне важно, особенно если земля берется прямо с улицы. Почву следует подогреть (оставить на некоторое время у батареи), чтобы в земле активизировались микроорганизмы, которые насыщают ее минералами и кислородом. Высев лучше начинать в середине-конце марта. При этом семена присыпаются небольшим слоем земли — около 3-5 мм, после чего обильно поливаются теплой, отстоянной водой.

Чтобы помидоры нормально развивались, следует подготовить тепличные условия: температура окружающей среды должна составлять около +25…+26°С, а емкости с семенами нужно минимум 9-10 часов в сутки держать на солнце. В случае невозможности обеспечения последнего условия растения располагают под искусственным источником света.

Первые ростки появляются через 7-8 дней, после чего температуру окружающей среды можно понизить до 20°С. При этом нужно следить за состоянием грунта и при необходимости удалять постороннюю траву, которая может прорастать рядом с томатом.

Поливать помидоры черри следует постоянно, контролируя степень подсыхания грунта. Однако при этом следует не залить помидоры чрезмерным количеством воды. Желательно, чтобы почва вокруг них была слегка влажная. Это относится и к периоду выращивания в открытом грунте (после пересадки).

При появлении 3-4 листиков следует немного заглубить помидоры для возникновения дополнительных корней. При этом температуру окружающей среды можно понизить еще на 5°С.

Перед высадкой рекомендуется произвести закалку растений. Для этого их на небольшой промежуток времени (около 1-2 часов) выносят в холодное помещение. Это позволяет растению получить иммунитет не только к холоду, но и к некоторым заболеваниям.

Высадка рассады в грунт должна производиться в начале мая (в южных регионах страны в конце апреля). Непосредственно перед высадкой (за 1-2 суток) следует прекратить полив, оставить землю слегка подсыхать. Это позволит растениям лучше прижиться в грунте. В случае если растения выращиваются в торфяных емкостях, прекращать полив не следует. Росток закапывается в грунт вместе с горшком, который со временем распадается и становится естественным удобрением.

При пересадке в грунт следует помнить, что интервал между кустиками должен составлять около 0,6-1 м. Это зависит от сорта помидоров.

После того как растения прижились, их необходимо подвязывать. Это крайне важно. Все сорта данных томатов требуют дополнительной опоры.

После того как были рассмотрены все аспекты выращивания помидоров, следует перейти к самой интересной — кулинарной части.

Использование в кулинарии

Стоит отметить, что данные томаты имеют небольшую калорийность, что дает возможность добавлять их в диетические блюда.

Читайте также: Томат Рапунцель: особенности сорта и правила выращивания

Актуально и такое достоинство этого вида, как возможность использования в одном блюде сортов с разной окраской плода: зеленые, желтые, черные, оранжевые, светло-розовые, красные и даже напоминающие арбуз. Неудивительно, что из подобной комбинации цветов можно сделать различные украшения. В отечественной кулинарии их практически всегда используют именно в качестве украшения, реже в салатах.

Рецепты приготовления салатов с этим видом томатов такие же, как и для обычных помидоров.

Выращиваем помидоры черри (видео)

Разновидности черри

Перед началом описания сортов следует помнить, что существуют как обычные сорта, так и гибридные, которые помечаются на упаковках символами «F1». Их особенностью является то, что они не сохраняют своих качеств после повторной посадки. Если собрать семена выращенного гибрида, то в итоге получится несколько кустов помидоров различных сортов, которые использовались в растении. Поэтому гибридные сорта ниже рассматриваться не будут.

Читайте также: Томат Монгольский карлик: особенности агротехники и отзывы с фото

Рассматриваемые помидоры имеют такое же деление на сорта, как и обычные:

детерминантный;
индетерминантный;
полудетерминантный.

Данное разделение является критерием оценки размеров куста и количества плодов, которые получаются на выходе.

Поэтому ниже рассмотрены лучшие сорта томатов черри для посадки в различных условиях.

В открытом грунте можно выращивать следующие:

Томат «Белая смородина». Этот вид имеет сферические плоды, помидоры цвета кофе с молоком (светлый), на кисточке около 10 экземпляров, каждый из которых весит примерно 17-20 г. Имеют приятный специфический вкус, рекомендуется употреблять свежими, готовить салаты. Можно консервировать.

Сорт «Бусинка» (иногда называют «Бусики»). Растения достаточно большие, имеют высокую урожайность. Плод сферической формы, ярко-красного цвета, в диаметре способен достигать 1 см, на кисточке может быть несколько десятков экземпляров, имеют явно выраженный сладкий вкус.

Сорт «Черная вишня» достаточно редок, помидоры имеют черно-коричневую окраску, сферическую форму (до 3 см в диаметре), большое количество сока, явно выражен сладкий вкус.

Сорта «Красная и Желтая вишня» различаются только цветом ягод, ранние спелые виды имеют высокую урожайность, на одной кисточке может находиться до 50 плодов. Вкус обычный помидорный.

Сорт «Капля меда». Имеет плоды в форме груши, желтого цвета, масса которых может достигать 17 г, растения достаточно рослые, на кисточке до 10 плодов. Вкус сладкий.

Сорт «Вишня». В этом случае плод имеет темно-красный цвет, масса его до 30 г, на одной кисти до 25 плодов, вкус обычный помидорный.

Читайте также: Как обеспечить правильный уход за помидорами в июле в теплице