Как самостоятельно сделать яблочный уксус

Яблочный уксус является универсальным продуктом, его используют не только в кулинарии, но и в косметологии и народной медицине. Однако чтобы такой уксус приносил только пользу, он должен быть качественным. Если есть сомнения в добросовестности производителя, лучше сделать его самостоятельно, тем более что это совсем не сложно. Осенью сад богат на урожай, и если целые отборные яблочки можно отправить на зимнее хранение в погреб, то подпорченные фрукты и падалица часто остаются неиспользованными. Чтобы они не пропали даром, давайте сделаем из них яблочный уксус.

Что еще понадобиться?

Кроме яблок, для уксуса потребуются:

• мед – по 1 ст. л. на каждый килограмм яблок;
• ржаной хлеб – 1 ломоть;
• вода – примерно 100 г на 1 кг яблок.

Подготовка фруктов

Все яблоки, естественно, следует предварительно помыть и дать им обсохнуть. Затем вырезать все поврежденные и подгнившие части и удалить сердцевину. Кожицу снимать не нужно – в ней содержится много питательных веществ.

Соединяем ингредиенты

В измельченные вместе с кожурой яблоки добавить мед и хорошо перемешать.

Влить к яблокам воду, ориентируясь на количество выделенного сока. В целом должна получиться жиденькая кашица. Ее надо переложить в трехлитровую бутыль, добавив кусочек ржаного хлеба для ускорения брожения. Прикрыть емкость кусочком ткани – так заготовка сможет дышать.

Сколько зреет заготовка?

Бутыль необходимо поставить в теплое и темное место с температурой воздуха не меньше 20 градусов тепла. Там он простоит 10 дней и ежедневно надо мешать кашицу, чтобы насытить ее кислородом.

Когда яблоки перебродят, отцедить их через марлю. Полученный мутный сок снова слить в стеклянную емкость и поставить еще раз для брожения в тепло. Второй этап будет длиться от 40 до 60 дней.

Полученный в домашних условиях продукт процедить и разлить по бутылкам.

Готовим натуральный яблочный уксус — видео