Лучший друг человека - петрушка

Петрушка относится к классу сельдерейных. В литературе латинское название пряности так и переводится — «горный сельдерей». Родиной петрушки является Средиземноморье, а ее применение уходит корнями в далекое прошлое. Наши предки изучали свойства ароматной травки не по книжкам, а на собственном опыте, поэтому на сегодняшний день польза петрушки не только доказана научно, но и проверена годами. К сожалению, на определенный период о ней незаслуженно забыли, но в ХVIII веке пряность снова вернулась и с тех пор активно применяется не только в кулинарии, но и в медицинских и косметических целях.

Что входит в состав петрушки?

Петрушка имеет очень богатый комплекс полезных веществ, основную ценность которого составляют:

• пищевые грубые волокна;
• витамины С, А и К;
• апигенин.

Что происходит с организмом при употреблении петрушки?

Входящий в состав петрушки витамин А помогает сохранить ясность зрения и выступает хорошим антиоксидантом. Витамин С защищает организм от онкологических заболеваний, а витамин К нужен для формирования костей, к тому же он регулирует работу свертываемой системы крови.

Особенно важно употреблять петрушку при наличии раковых заболеваний, ведь один из главных ее составляющих – апигенин – замедляет рост опухолей и способствует их гибели, поскольку не дает крови поступать в злокачественное образование.

Как выбрать качественную петрушку?

Как известно, самые полезные овощи или фрукты – свежие. Это же касается и пряной зелени. Хорошо, если есть свой огород и сочную травку можно срывать каждый день. Остальным же приходится довольствоваться магазинным продуктом.

Как правильно хранить?

Сохранить свежесть пряности на пару дней поможет холодильник и обычный стакан с водой, в который нужно поставить пучок зелени. Продлить «жизнь» петрушки на 1-2 недели можно при помощи контейнера с крышкой.

Для более длительного хранения травку желательно засушить, а затем высыпать в полотняный мешочек и поместить его в темное, сухое и прохладное место. Также можно ее заморозить.